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风掠过宝楼村的田埂,捎来淡淡辛香。一嗅便知,那是宝楼姜的气息。凑近看,宝楼姜泛着温润浅黄、裹着沃土芬芳,这抹深埋乡土的“黄”,是汕尾独一份的味道。

宝楼村是当地有名的“生姜村”,三面环山的地势挡住了凛冽寒风,只留温润气流萦绕田间,让这里的姜块自带清润底色,辛香里藏着柔和,嚼着便知是山海滋养的好物。也正是这份生长馈赠,孕育了出众的宝楼姜,嚼在口中,先是微辛,后是回甘。

天赋异禀,让宝楼姜成了汕尾餐桌的“常驻嘉宾”:煮菜茶时丢几片,茶汤便多了暖意;蒸海鱼时垫在鱼下,姜香化去海腥,还不抢鱼的鲜;腌成姜脯,酸甜中仍留着姜的本真,是解腻妙物。

如今,这抹“乡土黄”早已跳出田埂,长成了牵动一方的产业图景。村里的老姜农守着老规矩,春夏秋冬顺应时节,播种、采收都小心翼翼,生怕碰伤了土里的“宝贝”。电商的东风,让宝楼姜走得更远,全国食客隔着屏幕都能感受这份新鲜。依托村里的深加工车间,宝楼姜还变了模样,红糖姜茶、洗发水、沐浴露等多元产品,既留住了姜的本味,也拓展了更多可能。
拔姜、抖姜、削姜杆、装筐……再过数月,汕尾市东涌镇宝楼村的田间地头,又会是一派热闹景象,到处姜香弥漫。待到暮色漫过姜田,夕阳为姜叶镀上金边,那抹“乡土黄”成了汕尾最动人的底色,写满宝楼人把“土味”酿成“甜头”的烟火故事。

10月22-24日,不妨来深圳食博会汕尾展团吧!在这里,能亲手触摸带着乡土气息的姜块,感受姜的辛香在舌尖交融。这一次,记住汕尾有抹独特的“乡土黄”——宝楼姜。
撰文:伍咏言
设计:曾梓毅
来源:南方农村报
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